भारतीय खाने में चावल का बड़ा महत्व है और यह एक ऐसा भोजन है जो हर किसी को पसंद होता है। भारत के विभिन्न राज्यों में चावल के विभिन्न तरीके से पकवान बनते हैं और उनमें से एक लोकप्रिय डिश है जीरा राइस। जीरा राइस एक साधारण और स्वादिष्ट चावल की डिश है जिसे बनाने के लिए कम सामग्री और समय लगता है। इसके साथ दाल, सब्ज़ी, रायता या कोई भी मसालेदार ग्रेवी का साथ लेने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
तैयारी में समय : 10 मिनट
पकने में समय :15 मिनट
कितने लोगो के लिए : 3,4
जीरा राइस क्या है
जीरा राइस एक लाजवाब और स्वादिष्ट भारतीय चावल की रेसिपी है जो विशेष अवसरों और खास खाने के साथ खाने के लिए उपयुक्त है। इसका स्वाद सामान्य चावल से थोड़ा हटकर होता है, जो इसे विशेष बनाता है। यह एक सरल और आसान तरीके से बनाया जा सकता है
जीरा राइस एक खासतरीन भारतीय चावल की रेसिपी है जिसमें जीरा के गुंदे अरोमा और स्वाद का जादू मिलता है। यह भारतीय खाने की दुनिया में विशेष पसंदीदा है
जीरा राइस के साथ विभिन्न भारतीय करी अच्छे संग मिलते हैं।
दाल तड़का:
पनीर बटर मसाला:
छोले मसाला:
राजमा मसाला:
दम आलू:
पालक पनीर:
आलू गोभी:
बटर चिकन:
जीरा राइस बनाने के लिए सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 2 बड़े घी या तेल
- 1 बड़ा चम्मच जीरा (जीरा)
- 4-5 लौंग (कलौंजी)
- 2-3 छोटी इलायची (छोटी इलायची)
- 1 टुकड़ा दालचीनी (दालचीनी)
- 4-5 काली मिर्च (काली मिर्च)
- 1/2 टीस्पून नमक
- हरा धनिया, बारीकी से कटा हुआ, सजाने के लिए (optional)
जीरा राइस बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, बासमती चावल को अच्छे से धोकर उसे 30 मिनट तक पानी में भिगो दें। इससे चावल अच्छे से उबलते हैं और उसकी डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है।
2. अब एक कढ़ाई या पैन में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, उसमें जीरा, लौंग, इलायची,
3. दालचीनी और काली मिर्च डालकर उन्हें हल्का सा भून लें। इससे मसाले का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
4. अब भीगे हुए चावल को डालकर उसे अच्छे से मिला लें। ध्यान दें कि चावल को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वे टूट न जाएं।
5. इसके बाद, उसमें 2 कप पानी और नमक डालकर उसे अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि पानी की मात्रा चावल और पानी के अनुपात में होनी चाहिए, जैसे कि 1 कप चावल के लिए 2 कप पानी।
6. अब चावल को मध्यम फ्लेम पर पकने दें और एक से दो बार चम्मच से चला दें जब चावल का पानी सूखने लगे तब ढक्क्न लगा दें
7. और फ्लेम को लो कर दें 10 मिनट के लिए उसके बाद फ्लेम बंद कर दें फिर चावल को ऐसे ही 10 मिनट के लिए छोड़ दें उसके बाद गरमा गरम परोसें
8. आपके स्वादिष्ट और सरल जीरा राइस तैयार है। इसे उपवास व्रत के समय या साधारण भोजन के साथ सर्विंग करें और खाने का मजा लें। आप इसे हरी धनिया से सजा सकते हैं और मिर्च रायता या कोई मसालेदार ग्रेवी के साथ भी परोस सकते हैं।
जीरा राइस इन प्रेशर कुकर :
आप जीरा राइस को प्रेशर कुकर में भी बना सकते है इसके लिए आप एक प्रेशर कुकर में घी को गरम करें और उसमें जीरा डाल दें जब चटकने लगे तब बाकि के खड़े मसले डालें और अच्छी खुशबू आने तक भून लें फिर धुले हुए चावल को उसमें डाल दें और उसे 2 मिनट भून लें फिर उसमें आप कप पानी डाल दें और 1छोटा चम्मच या स्वादानुसार नमक डालें और ढक्क्न लगाकर मध्यम फ्लेम पर 1सिटी आने दें फिर फ्लेम बंद कर दें प्रेशर को खुद से निकलने दें फिर ढक्क्न हटाएं और जीरा राइस को गरमा गरम परोसें
प्रो टिप्स :
चावल को चुने: जीरा राइस बनाते समय बेहतर परिणामों के लिए बासमती चावल का उपयोग करें। इसमें अधिक स्वाद और लंबे दाने होते हैं, जो आपके जीरा राइस को और भी खास बनाएगा।
चावल की समय से भिगोई: चावल को पकाने से पहले उन्हें पानी में बिना पानी निकाले तक भिगोना महत्वपूर्ण है। इससे चावल में अधिक स्वाद आता है और उन्हें फुलके होने में मदद मिलती है।
जीरा का सही समय पर तड़कना: जीरा को घी में तब तक तलें जब तक वह फूल न जाए और खुशबू आने लगे। यह उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाएगा।
चावल को सही तरीके से पकाना: चावल को उबालने के बाद सही समय तक पकाएं। ज़्यादा पकाने से चावल ख़राब हो जाते हैं और उन्हें अच्छे से तैयार नहीं किया जा सकता।
सही गरमा गरम परोसें: जीरा राइस को गरमा गरम परोसें। यह सर्दी वाले मौसम में भी अच्छा लगता है और स्वादिष्ट खाने का मजा देता है।
उपयुक्त स्वाद के लिए नमक: जीरा राइस के लिए उपयुक्त मात्रा में नमक का उपयोग करें। अधिक नमक डालने से वह खारा बन सकता है और स्वाद में असंतुष्टि हो सकती है।
FAQ:
1. क्या जीरा राइस को सामान्य चावल से अलग बनाना होता है?
हां, जीरा राइस और सामान्य चावल में तालमेल में अंतर होता है। जीरा राइस में जीरा क्याके गुंदे अरोमा से उसका स्वाद अलग होता है।
2. जीरा राइस को कैसे तैयार करें?
जीरा राइस को बासमती चावल को धोकर भिगोकर उसे अच्छे से तैयार किया जाता है। फिर जीरा, लौंग, हरी इलायची और तेज पत्ती के साथ तैयार तड़कना बनाने के लिए उसे गरम घी में तलकर चावलों को मिलाना होता है।
3. जीरा राइस के साथ कौनसी करी अच्छी संग मिलती है?
जीरा राइस को विभिन्न करी जैसे कि दाल तड़का, पनीर बटर मसाला, छोले मसाला, राजमा मसाला, दम आलू, पालक पनीर, आलू गोभी, और बटर चिकन संग मिलाकर खाया जा सकता है।