भारतीय रसों के प्रेमी हो या चायनीज़ फूड के दीवाने, चिकन मंचूरियन वे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जो दिलों को छू लेता है। यह स्वादिष्ट और मसालेदार चिकन डिश अपने खास चटपटे तेल और मंचूरियन सॉस के कारण प्रसिद्ध हो गई है।चिकन मंचूरियन की यह रेसिपी घर पर बनाना आसान होता है और इसे घर के सदस्यों के साथ खाने में बड़ा मज़ा आता है।
तैयारी का समय: 30 मिनट
चिकन मंचूरियन क्या है :
चिकन मंचूरियन आपके व्यंजन में चटपटा मजा लाने के साथ-साथ एक सेहतमंद रेसिपी भी है। जो सोया सॉस, टोमेटो सॉस, रेड चिल्ली सॉस के साथ बनाकर तैयार किया जाता है चिकन एक उच्च प्रोटीन स्रोत होता है और अनेक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। साथ ही, इसमें विटामिन ए, विटामिन बी6, विटामिन बी12,आयरन और जिंक जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं।
आप घर पर चिकन मंचूरियन की स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं और इसे आपके परिवार और मित्रों के साथ मज़े से सवार सकते हैं। इस खास चायनीज़ व्यंजन का आनंद लें और खुद को मस्ती और स्वाद के साथ भरें इस लेख में हम आपको रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन मंचूरियन बनाने की सरल विधि बताएंगे।
चिकन मेरिनेशन के लिए :
- 500 ग्राम चिकन (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून सोया सॉस
- 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 2 टेबलस्पून मैदा
ग्रेवी के लिए :
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 बड़ी हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 टीस्पून अदरक (बारीक कटी हुई)
- 6,7 लहसुन की कलियां बारीक़ कटा हुआ
- 1 छोटा शिमला मिर्च बारीक़ कटा हुआ
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 2 टीस्पून डार्क सोया सॉस
- 2 टेबलस्पून रेड चिल्ली सॉस
- 2 टीस्पून टमाटर सॉस
- 1/2 टीस्पून हनी
- 4 टेबलस्पून तेल
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 1 कप पानी
- तेल (तलने के लिए)
बनाने की रेसिपी :
1. सबसे पहले बॉउल लें उसमे चिकन के टुकड़े डालें साथ में 1/2 टीस्पून नमक 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
2. 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून सोया सॉस 3 टेबल स्पून कॉनफ्लोवर 2 टेबलस्पून मैदा डालकर अच्छे से मिलाये
3. और 15, 20 मिनट के लिए रख दें अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमे चिकन के टुकड़ो को डालकर
4. लो फ्लेम पर चिकन को सुनहरी और कुरकुरे होने तक तलें। तलने के बाद, चिकन को निकालकर एक प्लेट में रखें।
ग्रेवी बनाने के लिए :
1. एक कढ़ाई में 4 टेबलस्पून तेल गरम करे और उसमे बारीक कटा हुआ लहसुन ,
2. बारीक कटा हुआ अदरक बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकायें
3. अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च उसे भी 2 मिनट तक पकायें फिर उसमे डालें 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
4. 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर 2 टीस्पून डार्क सोया सॉस 2 टेबलस्पून रेड चिल्ली सॉस, 2 टीस्पून टमाटर सॉस
5. अब एक कप पानी में 2 टेब्लस्पून कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिलाएं और इसे भी कड़ाही में डाल दें
6. ग्रेवी को गाढा होने तक पकायें फिर फ्राई किये हुए चिकन को ग्रेवी के साथ मिला दें 1/2 टीस्पून हनी डाल दें
7. और अच्छे से मिलाएं रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन मंचूरियन तैयार हुआ गर्म-गर्म परोसें इसे आप चावल, नूडल्स या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं
इसे बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामान और कुछ मिनटों की समय की जरूरत होती है। यह एक आसान और मजेदार व्यंजन है जिसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ मनोहारी खाने का आनंद उठा सकते हैं।
प्रो टिप्स :
- चिकन के पीसेज को आप छोटा रखें या पतला स्ट्रिप में काट लें इससे वो फ्राई करते समय जल्दी पकेंगे
- मंचूरियन ग्रेवी का टेस्ट आप अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं
FAQ :
1: चिकन मंचुरियन क्या है?
चिकन मंचुरियन एक प्रमुख चाइनीज़ डिश है, जिसमें छोटे टुकड़े कटे हुए चिकन को मंचुरियन सॉस में पकाकर बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट मसालेदार और तला हुआ चिकन स्नैक है।
2: चिकन मंचुरियन को कैसे परोसा जाता है?
चिकन मंचुरियन को आप गरम गरम परोस सकते हैं। इसे एक प्लेट में रखें और उसे धनिया पत्ती से सजाएं। आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में रोटी, नूडल्स या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह स्वादिष्ट साथी स्नैक भी हो सकता है जिसे आप टमाटर की चटनी, सॉस या मनचाही डिप के साथ परोस सकते हैं।
3: चिकन मंचुरियन एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है?
चिकन मंचुरियन में चिकन के टुकड़े तले हुए होते हैं और इसमें मसाले और सॉस का उपयोग होता है, जिसे अधिकतर मांसाहारी खाद्यों में पाया जाता है। हालांकि, यह अत्यधिक मसालेदार और तला हुआ होता है, जिसे सुधारता हो सकती है। अगर आप स्वस्थ विकल्प चुनना चाहते हैं, तो आप चिकन को उबालकर या ग्रिल करके तल सकते हैं और सॉस की मात्रा को न्यूनतम रख सकते हैं। इस प्रकार, आप स्वास्थ्यप्रद चिकन मंचुरियन बना सकते हैं।