साउथ इंडिया ने भारतीय खाने के साथ ही अपने अद्वितीय स्वाद के लिए अपनी पहचान बनाई है, और वहां के व्यंजनों में से एक है "लेमन राइस"। यह एक सुगंधित, ताजा, और सुपरचार्ज करने वाला व्यंजन है जिसे अकेले या साथ में सांभर और पापड़ के साथ सर्व किया जा सकता है।
तैयारी में समय : 5 मिनट
पकने में समय: 10 मिनट
कितने लोगो के लिए :2,3
लेमन राइस (Lemon Rice) क्या है?
लेमन राइस (Lemon Rice) एक प्रकार का पुलाव है जो दक्षिण भारतीय व्यंजन है। यह एक सादे चावल (राइस) के साथ नींबू का रस, तड़का, और मसालों के साथ बनाया जाता है। इसे आमतौर पर त्योहारों, पूजों, या विशेष अवसरों पर तैयार किया जाता है और यह एक स्वादिष्ट और सुपरचार्ज करने वाला व्यंजन होता है।
लेमन राइस की विशेषता उसके स्वाद में है, जो नींबू के ताजगी और खटास का संयोजन होता है। इसमें , डाल, उड़द दाल, हींग, हरी मिर्च, और कड़ी पत्तियां जैसे हल्दी,मसाले और स्वादनुसार नमक डाला जाता है, जिससे यह रेसिपी एक अद्वितीय और विशेष रुचिकर व्यंजन बनता है।
लेमन राइस एक बहुत ही आसान व्यंजन होता है और इसे सांभर, पापड़, या दही के साथ परोसा जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट और ताजा विकल्प होता है जब आपको जल्दी और आसान भोजन चाहिए।इस आर्टिकल में हम साउथ इंडियन लेमन राइस की रेसिपी शेयर करने जा रहें हैं
लेमन राइस रेसिपी का प्रभाव
लेमन राइस एक प्राचीन और परंपरागत दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो हमारे भोजन में नींबू के चमकदार स्वाद का मिश्रण लाता है। इसका प्रभाव हमारे भोजन और जीवन पर गहरा और सकारात्मक होता है:
लेमन राइस का स्वाद उत्कृष्ट होता है। नींबू का ताजगी और खटास का संयोजन राइस को एक अद्वितीय स्वाद देता है जिसे हम सर्दियों और गर्मियों में भी आसानी से आनंद लेते हैं।
लेमन राइस का सेवन हमें नींबू के विटामिन सी के साथ करता है, जिससे हमारी रक्त संचारिति मजबूत होती है और शरीर को ताजगी देता है।
इस रेसिपी को बनाने में केवल कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है और यह तेजी से बन जाता है, जिससे हमें जीवन की भागदौड़ में सहायक होता है।
लेमन राइस दक्षिण भारतीय संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे विशेष पर्वों और खास अवसरों पर बनाना और सर्व करना एक परंपरागत मूल्य का प्रतीक होता है।
लेमन राइस न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हमारे स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है। इसकी सरलता और स्वाद ने इसे एक प्रिय व्यंजन बना दिया है जिसे हम हमेशा खाना चाहते हैं।
लेमन राइस यात्रा के दौरान एक अच्छा और स्वादिष्ट विकल्प है।लेमन राइस को डिब्बों में रखना और उन्हें यात्रा के समय ले जाना आसान होता है। इसे आप टिफिन बॉक्स में या एक प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील कंटेनर में पैक कर सकते हैं।ये स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर होता है
सामग्री:
- 1 कप चावल (उबले हुए)
- 1 नींबू का रस
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 10-12 कड़ी पत्तियाँ
- 1/2 छोटा चम्मच राइ
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद के अनुसार
- 1 टेबलस्पून तेल
- 1/2 टेबलस्पून चना दाल
- 1/2 टेबलस्पून उरद दाल
- 10 -12 मूंगफली के दाने
लेमन राइस बनाने की विधि:
1. सबसे पहले एक पैन में तेल डालें और उसे गरम होने दें जब तेल गरम हो जाये
2. तब उसमे डालें राई ,चना दाल ,उरद दाल , मूंगफली के दाने ,इन्हे चम्मच से लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें
3. फ्लेम को मध्यम रखें अब उसमें डालें सुखी लाल मिर्च,बारीक़ कटा हुआ अदरक ,
4. और हल्दी पाउडर और करी पत्ता डालें इन्हे भी 1 मिनट तक भून लें अब आप इसमें डालें
5. उबले हुए चावल स्वादानुसार नमक, 1 निम्बू का रस और सारी चीज़ों को अच्छे से मिलाएं और लगातार चम्मच से चलाते हुए 1, 2 मिनट तक पका लें
6. लेमन राइस में आप निम्बू का रस की क्वांटिटी अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं
7. नींबू चावल तैयार हैं। इसे गरमा गरम परोसें हरी चटनी,रायता कोकम्बर चटनी या ताज़ा नारियल की चटनी के साथ परोसें और आपके परिवार और दोस्तों के साथ आनंद उठाएं!
नोट:
- लेमन राइस को थोड़ी ठंडे होने पर भी सर्व किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताजा ही खाना होता है।
- सबसे पहले अच्छे गुणवत्ता के चावल का चयन करें, जो बहुत अच्छे से उबाले जा सकते हैं और ग्रेन के सेपरेट होते हैं।
सुझाव :
- सही चावल-पानी की अनुपात: चावल को उबालने के लिए सही चावल-पानी का अनुपात रखें, यानी 1:2 (1 कप चावल:2 कप पानी)
- लेमन राइस को बनाते समय : आप चाहें तो इसमें मसालों को भूनते समय बारीक़ कटी हुई प्याज और लहसुन भी सॉटे कर सकते हैं
- चावल को खूबसूरती से खीलें: चावल को धोने और उबालने से पहले अच्छे से साफ करें और उबालने के बाद उन्हें सीवने के लिए अच्छे से छलने दें।
- तड़के का महत्व: तड़के में उड़द दाल और चना दाल को अच्छे से भूनें, ताकि वे सुनहरे हो जाएं।
- नींबू का उपयोग: नींबू के रस को सवाद के अनुसार उपयोग करें, ध्यान दें कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ खट्टा भी हो।
- धनिया-पुदीना: लेमन राइस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजगी के लिए कटी हुई हरा धनिया और पुदीना डालें।
- मसालों का सही संतुलन: टूरमेरिक, डाल, हींग, हरी मिर्च, और कड़ी पत्तियों के सही संतुलन को ध्यान में रखें, ताकि राइस में स्वादिष्ट तड़का हो।
- अच्छा ताजगी का आनंद लें: लेमन राइस को ताजा ही खाएं, ताकि नींबू का स्वाद पूरी तरह से महसूस हो।
- सांभर के साथ सर्व करें: लेमन राइस को आमतौर पर सांभर, पापड़, और दही के साथ परोसें, जिससे यह ब्रेकफास्ट का भी स्वादिष्ट विकल्प बनता है।
- कड़ी पत्ता नहीं इस्तेमाल करना चाहते: तो उसकी जगह पर धनिया और पुदीना के पत्ते का इस्तेमाल कर सकते है ये रेसिपी को एक ताज़ा खुशबू देगा
- आप इस रेसिपी को बचे हुए चावल: से बना सकते है या फिर आप चाहे तो ताज़ा चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं अपनी सुविधा अनुसार विकल्प चुनें
- आप लेमन राइस बनाते समय स्टेप न. 3 में काजू भी डाल सकते है उन्हें हल्का गोल्डन होने तक भूनें इससे लेमन राइस में अच्छा टेस्ट आता है
- अच्छा ताजगी का आनंद लें: लेमन राइस को ताजा ही खाएं, ताकि नींबू का स्वाद पूरी तरह से महसूस हो।
- सांभर के साथ सर्व करें: लेमन राइस को आमतौर पर सांभर, पापड़, और दही के साथ परोसें, जिससे यह ब्रेकफास्ट का भी स्वादिष्ट विकल्प बनता है।
FAQ:
1. लेमन राइस क्या होता है?
लेमन राइस एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसमें चावल (राइस) को नींबू के रस, मसालों, और तड़के के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
2. लेमन राइस को कैसे बनाया जाता है?
लेमन राइस बनाने के लिए चावल को उबालकर, नींबू के रस के साथ तड़के में फ्राई करके बनाया जाता है।
3. लेमन राइस को किस तरह से परोसा जाता है?
लेमन राइस को आमतौर पर सांभर, पापड़, और दही के साथ परोसा जाता है।
4. क्या लेमन राइस को बच्चे खा सकते हैं?
हां, लेमन राइस बच्चों को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन होता है, लेकिन नींबू के स्वाद की तीव्रता को ध्यान में रखकर उसकी मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण होता है।
5. लेमन राइस के साथ कौनसी चटनी सर्वोत्तम होती है?
लेमन राइस के साथ हरी चटनी, कोकम्बर चटनी या ताज़ा नारियल की चटनी सर्वोत्तम रहती हैं।