लौकी (बोतल गॉर्ड, टोर्पेडो गॉर्ड, लौकी या दूधी) एक उपहार समझी जाती है जो प्रकृति की तरफ से हमें दिया गया है। यह फली भरपूर विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और पानी से भरी होती है, जो हमारे शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। इसके साथ ही, लौकी को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है, जिनमें से एक है लौकी की सब्जी।
तैयारी में समय :10 मिनट
पकने में समय : 10 मिनट
कितने लोगो के लिए : 3 से 4
लौकी की सब्जी एक स्वादिष्ट, सुपाच्यु और स्वस्थ विकल्प है जिसे आप अपने रसोई में तैयार कर सकते हैं। इस सब्जी का सेवन करके आप अपने शरीर को पूर्णता से पोषित कर सकते हैं और इसके स्वाद में आनंद उठा सकते हैं। तो बिना समय गवाए, आज ही लौकी की सब्जी बनाकर अपने परिवार को खुश करें इस लेख में, हम लौकी की सब्जी रेसिपी के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।
सामग्री :
- 1 बड़ी लौकी (छिली हुई हुई और कटी हुई)।
- 1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ।
- 2 आलू टुकड़ों में कटे हुए
- 1 चम्मच जीरा
- 2 तेज़ पत्ता
- 2 हरी मिर्चें, बारीक़ कटी हुई।
- 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन की पेस्ट।
- 1 चम्मच धनिया पाउडर।
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर।
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
- 1/2 चम्मच गरम मसाला।
- स्वादानुसार नमक।
- 2 टेबल स्पून तेल।
- कुछ कटे हुए हरे धनिये पत्ती।
लौकी की सब्जी बनाने की विधि:
1. सबसे पहले, लौकी को छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर बीज में बहुत ज्यादा हो, तो उन्हें निकाल दें।
2. एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें तेल जब से अच्छे से गरम हो जाये तब उसमें जीरा डाल दें जब जीरा चटकने लगे
3. तब उसमें प्याज़, तेज़ पत्ता डालें प्याज़ को सुनहरा होने तक पकाएँ फिर उसमें अदरक लहसुन की पेस्ट डालें
4. और उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्चें और नमक डालें। अच्छे से मिलाएँ।
5. अब इसमें लौकी टुकड़े और आलू के टुकड़े डालें और उसे मसाले में अच्छे से मिलाएँ !
6. और हाई फ्लेम पर 2 से 3 मिनट सब्जी को चम्मच से चलाते हुए भुने अब इसमें 1/2 कप पानी डाल दें !
7. और कुकर में ढक्क्न लगाकर मध्यम फ्लेम पर एक सिटी आने दें फिर फ्लेम बंद कर दें प्रेशर को खुद से रिलीज़ होने दें
8. फिर ढक्क्न हटाकर सब्जी को हल्का हल्का मैश करें अब आपकी स्वादिष्ट लौकी की सब्जी तैयार है इसे हरी धनिया पत्ती से सजाएं
9. इसे गरमा गरम चावल, रोटी, पूरी, परांठे नान या पूरी के साथ परोसें।
प्रो टिप्स :
- ताजगी का ध्यान रखें: लौकी की सब्जी बनाते समय हमेशा ताजगी का ध्यान रखें। ताज़ी लौकी इस्तेमाल करें ताजगी से बनी सब्जी स्वादिष्ट और पोषण देती है। ताज़ी लौकी का उपयोग करने से सब्जी का स्वाद और पोषण बढ़ता है।
- सही तरीके से पकाएं: लौकी की सब्जी को सही तरीके से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है। धीमी आंच पर पकाएं लौकी को अच्छे से भूनकर उसमें मसाले मिलाएं ताकि सब्जी का स्वाद और बढ़े !
- अगर आप चाहे : तो इस सब्जी में 2 टेब्लस्पून चना दाल को 1/2 घंटे के लिए भीगा दें और और स्टेप 6 फॉलो करते समय डाल दें लेकिन तब आप 1कप पानी डालें ,अगर आप इस सब्जी में आलू नहीं डालना चाहते तो ना डालें
FAQ:
1. लौकी की सब्जी क्या है?
लौकी की सब्जी एक भारतीय व्यंजन है जो ताज़ा लौकी और मसाले से बनती है। यह एक साधारण और स्वादिष्ट सब्जी होती है जो परिवारिक खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाती है।
2. लौकी की सब्जी कैसे बनाई जाती है?
लौकी की सब्जी बनाने के लिए लौकी को छोटे टुकड़ों में काटकर उसे पकाते हैं। प्याज़, टमाटर, मसाले और पानी के साथ इसे अच्छे से पकाने से एक स्वादिष्ट सब्जी बन जाती है।
3. लौकी की सब्जी के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
लौकी की सब्जी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक होती है: लौकी, प्याज़, हरी मिर्चें, अदरक-लहसुन की पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, तेल और हरे धनिये पत्ती।
4. लौकी की सब्जी को बनाने में कितना समय लगता है?
लौकी की सब्जी बनाने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगता है। यह एक तेज़ी से बनने वाली सब्जी है जिसे आप आसानी से तैयार कर सकते हैं।