पनीर चिल्ली ड्राई एक लोकप्रिय भारतीय सब्जी है जो खाने में स्वादिष्ट होती है। यह एक मजेदार और तीखी सब्जी है जिसे अक्सर रेस्टोरेंट्स में भी परोसा जाता है। यह एक आसान तरीके से बनने वाली रेसिपी है और इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
पनीर चिल्ली ड्राई एक वास्तविक मजेदार सब्जी है जो तीखा, लाजवाब और आकर्षक रंगों के साथ आपके जीवन में थोड़ी मस्ती और मज़ा लाती है। इसके लिए आपको केवल कुछ सामग्री की जरूरत होती है और इसे कुछ ही समय में तैयार किया जा सकता है। आप इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ शानदार भोजन का हिस्सा बना सकते हैं। इसका आनंद लें और मज़ेदार खाने का अनुभव करें यहां हम पनीर चिल्ली ड्राई की रेसिपी को जानेंगे।
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर (कटा हुआ)
- 1प्याज़ पेटल्स में कटा हुआ
- 1शिमला मिर्च बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 1लाल शिमला मिर्च बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून चिल्ली सॉस
- 1 टेबलस्पून टमाटर सॉस
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 8 से 10 बारीक़ कटी हुई लहसुन
- 1/2 tsp नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च पाउडर
- तेल (तलने के लिए)
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
तरीका:
1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें अब एक बाउल में मैदा और कॉर्न फ्लोर लें और उन्हें अच्छी तरह से मिला लें। इसमें थोड़ा सा नमक डालें और पानी के साथ मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाते हुए एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
2. अब पनीर के टुकड़ों पर सूखा कॉर्नफ़्लोर डालकर मिला लें फिर इस मिश्रण में डालकर लपेटकर क्रिस्पी होने तक तल लें
3. 10,12 सेकंड के बाद ही चम्मच से चलाएं नहीं तो कोटिंग उतर सकती है तलते समय पनीर को चम्मच से चलाएं ताकि वह सामान्य रूप से सुनहरा हो जाए। तले हुए पनीर को निकालकर एक साइड पर रखें।
4. एक अलग पैन 2 से 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें में तेल गर्म करें। उसमें डालें कटी हुई हरी मिर्च ,बारीक़ कटी हुई लहसुन हल्का भुने !
5. अब डालें पेटल्स में कटी हुई प्याज़ हल्का सा भुने फिर डालें हरी शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च 1/2 चम्मच नमक हल्का भुने फ्लेम को तेज़ रखें 1टेबलस्पून सोया सॉस 1टेबलस्पून टमाटर सॉस, 1टेबलस्पून चिल्ली सॉस थोड़ा भुने !
7. अब इस मिक्सर में तले हुए पनीर डालें और उसे अच्छी तरह से मिक्स करें आवश्यकता हो तो आप इसमें 3 से 4 चम्मच पानी डाल सकते हैं और सारे मिश्रण को अच्छे से मिलाएं !
8. और 1,2 मिनट पकाएं ताकि सभी मसालों से पनीर अच्छी तरह से मिल जाये अब फ्लेम बंद कर दें !
9. अंतिम रूप देने के लिए, पनीर चिल्ली ड्राई को हरा धनिया से सजाएं। ताजा हरा धनिया पनीर चिल्ली को और रंगीन और स्वादिष्ट बनाता है।
10. आपकी स्वादिष्ट पनीर चिल्ली ड्राई तैयार है। इसे गर्मा-गर्म सर्व करें और रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
टिप्स :
1. पनीर को डीप फ्राई नहीं करना चाहते तो तो उसे शैलो फ्राई भी कर सकते हैं इसके लिए एक पैन में 2 से 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और पनीर को फ्राई करें !
2. या फिर आप एयर फ़्रिएर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे प्रीहीट करें 180 डिग्री पर 5 मिनट के लिए और पनीर को बास्केट में रखकर तेल से ग्रीस करें और 8 से 10 मिनट के लिए पका लें !
FAQ:
1. 1प्लेट पनीर चिल्ली में कितनी कैलोरीज होती है ?
सामान्य रूप से, पनीर चिल्ली की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में आमतौर पर 250-300 कैलोरी होती है। इस अनुमान में पनीर, सब्जियां, मसाले और पकाने के लिए तेल समेत होते हैं। इसे ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि इंग्रीडिएंट्स और पकाने के तरीके, जैसे गहरे तले हुए या स्टिर-फ्राई करने के बीच, के आधार पर कैलोरी संबंधी सामग्री में विविधता हो सकती है !
2. पनीर चिल्ली किस चीज़ से बनता है ?
पनीर चिल्ली कॉटेज चीज़ से बनता है
3. पनीर चिली क्या है?
पनीर चिली एक प्रमुख भारतीय चाइनीज़ व्यंजन है जिसमें पनीर को तला हुआ और तले हुए मिर्चों, प्याज़, शिमला मिर्च और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय सब्जी है जो बाजारों और रेस्टोरेंटों में आमतौर पर पाई जाती है।