भारतीय मिठाइयों की दुनिया में गुलाब जामुन एक प्रमुख स्थान रखती है। इसकी मिठास और सुंदरता का ताजगी यह मिठाई खाने वालों की जुबां को छू लेती है। मधुर सुरभि मावा गुलाब जामुन को खाने का लुत्फ दोगुना हो जाता है जब इसे घर पर बनाया जाता है।भारतीय साहित्य, संस्कृति और स्वादिष्ट खाने की परंपराओं के अनुसार खाना मानव जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। और जब इसमें मिठाई की बात आती है, तो गुलाब जामुन उस विशेष मिठाई है जो हमें मस्ती और खुशी का आनंद देती है।
इसके अलावा, गुलाब जामुन रेसिपी का प्रभाव सामाजिक मिलनसार अवसरों और उत्सवों पर भी दिखाई देता है। गुलाब जामुन को विशेष तौर पर शादी, जन्मदिन, त्योहार और विशेष अवसरों पर बनाने की प्रथा है। इसके आकर्षक स्वाद और मिठास की वजह से, यह खाद्य पदार्थ उत्सवी और आनंददायक माहौल का निर्माण करता है। लोग इस मिठाई को खाने के साथ-साथ खुशी और मनोरंजन का आनंद लेते हैं।इस आर्टिकल में हम आपको मधुर सुरभि मावा गुलाब जामुन बनाने आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं !
सामग्री:
- 250 ग्राम खोया (मावा)
- 3 से 4 टेबलस्पून मैदा
- 1टीस्पून बेकिंग पाउडर
- रिफाइंड तेल (तलने के लिए)
- 2 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1चम्मच गुलाब जल (Optional)
- 3,4 केसर के धागे या 1/4 चम्मच ऑरेंज फ़ूड कलर
बनाने की विधि :
1. सबसे पहले हम चाशनी तैयार करेंगे इसके लिए आप एक कड़ाही में 2 कप पानी,2 कप चीनी, 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
2. और 1 छोटा चम्मच गुलाब जल , केसर के धागे या 1/4 चम्मच ऑरेंज फ़ूड कलर को मिलाएं और हल्की आंच पर उबालें बीच बीच में चम्मच से चला दें !
3. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद 5 मिनट और पकाएं फिर फ्लेम बंद कर दें !
4. एक बड़े बर्तन में 250 ग्राम खोया, 3,4 टेबलस्पून मैदा, 1टीस्पून बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिलाएं।
5. इसे मुलायम और चिकना आटा बनाने के लिए हाथों से मसल मसल कर मिलाएं इसमें लगभग 10 ,15 मिनट लग जायेंगे ध्यान रखें की पानी ना डालें!
6. उसके बाद इसे ढककर और 10 मिनट के लिए रख दें ताकि वह ठीक से फूल सके !
7. फिर आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं। ज्यादा बड़े बड़े गोले ना बनाये क्यूंकि गुलाब जामुन चशनी में जाने के बाद और फूल कर बड़े हो जाते है !
8. गोले चिकने और बिना कोई क्रैक के बनाएं एक कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गरम करें।
9. गरम होने पर कड़ाही में गुलाब जामुन गोले डालें,चम्मच की मदद से तेल को धीरे धीरे गुलाब जामुन की तरफ धकेले ,
10. ताकि गुलाब जामुन हर तरफ से अच्छे से गोल्डन होने तक तलें।फिर तले हुए गुलाब जामुन को निकाले !
11. और हलकी गरम चाशनी में डाल दें अगर चाशनी ठंडी हो गयी है तो उसे दोबारा हल्का गरम करें !
12. और तले हुए गुलाब जामुन को निकालकर तुरंत हल्की गरम चाशनी में डाल दें नहीं तो गुलाब जामुन चाशनी को नहीं सोक पाएंगे !
13. उन्हें चाशनी में करीब 2 से 3 घंटे तक चाशनी में भिगोएं रखें।गुलाब जामुन को निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। गुलाब जामुन को सजाने के लिए उस पर बादाम या पिस्ता से सजा सकते हैं।
टिप्स:
FAQ:
1. गुलाब जामुन क्या है?
गुलाब जामुन एक भारतीय मिठाई है जिसे खोया, मैदा और चाशनी से बनाया जाता है। इसके गोले गोलगप्पा के आकार के होते हैं और उन्हें गुलाबी चाशनी में भिगोकर परोसा जाता है।
2. गुलाब जामुन के लिए कौन-कौन सी सामग्री की आवश्यकता होती है?
गुलाब जामुन बनाने के लिए आपको खोया (मावा), मैदा, बेकिंग पाउडर, तेल, चीनी, पानी, इलायची पाउडर और रोज जलेबी की आवश्यकता होती है।
3. गुलाब जामुन को कैसे बनाएं?
गुलाब जामुन बनाने के लिए, सबसे पहले खोया, मैदा, बेकिंग पाउडर, और को मिलाकर आटा तैयार करें। फिर इस आटे से छोटे गोले बनाएं और उन्हें तेल में तलें। इसके बाद, चाशनी के लिए चीनी, पानी, इलायची पाउडर को उबालें !
4. गुलाब जामुन को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?