बिहारी अनरसा एक पौराणिक भारतीय मिठाई है, जो विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इस मिठाई का असली स्वाद मैदे, चावल और खुरमा से आता है। यह निर्माण पदार्थ उत्तर भारत और बिहार के कुछ इलाकों में आम तौर पर पाया जाता है।आप इन्हें भोजन के समय के बाद खाएं या अपनी चाय के साथ नाश्ता करें। ये लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं और ये अधिकतर भारत में त्योहारों पर बनाए जाते हैं।
बिहारी अनरसा की रेसिपी हिंदी में :
इस रेसिपी में शाकाहारी विकल्प के रूप में अनाज के आटे और घी का उपयोग किया जा सकता है! यह खास तौर पर त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाया जाता है जैसे कि होली, दिवाली, ईद आदि।
बिहारी अनरसा की रेसिपी बहुत सरल है और उसे घर पर बनाना भी आसान है। इस मिठाई को त्वरित रूप से तैयार किया जा सकता है और यह विभिन्न अवसरों पर सर्वाधिक खाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है।आइए, अब इस मिठाई को बनाने की विधि जानते हैं।
बनाने के लिए सामग्री:
1. 1 कप चावल
2. 3/4 कप चीनी
3. 2tbsp तिल
4. घी तलने के लिए
विधि:
1. सबसे पहले चावल को धो लें और उसे एक दिन के लिए भिगाकर रख दें एक दिन के बाद चावल में से पानी को निकाल दें और एक तौलिये पर चावल को फैला दें
2. उसे थोड़ा तौलिये से पोंछ लें अब उसे एक मिक्सचर ग्राइंडर में बारीक़ पीस लें फिर चाहे तो उसे छन्नी से छान भी सकते है अब ग्राइंडर में 3/4 कप चीनी को भी पीस लें
3. और उसे चावल के आटे के साथ मिला दें अब इस मिक्सचर को हाथों से अच्छे से मिलाये जब तक वो एक एक गुथे हुए आटे की तरह नहीं बन जाता इस काम को करने में 8 से 10 मिनट लग सकते हैं !
5. फिर इसके छोटी छोटी पेड़े बनाएं और उसे सफ़ेद तील में लपेटकर थोड़ा चपटा कर दें ऐसे ही आप सारे अनरसे तैयार कर लें अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और तैयार अनरसे को मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तलें।
6. अब अनरसे निकालें और पेपर नैपकिन पर रखें ताकि उनका तेल अच्छी तरह से सोख ले।अब अनरसा तैयार है इन्हें ठंडा होने दें फिर सर्व करें ! ये लंबे समय तक स्टोर किए जा सकते हैं !
टिप्स :
1. आप अनरसा बनाने के लिए गुुड का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो 1/2 कप गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं !
2. यदि आप सफ़ेद तील के साथ पोस्ता दाना का भी इस्तेमाल करना चाहते हैं तो कर सकते हैं !
3. यदि आप अनरसे को तलने के लिए तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो कर सकते हैं !
FAQ:
1. अनरसे क्या होते हैं?
अनरसे एक तरह के शक्करपारे होते हैं जो उत्तर भारत में खास तौर पर दिवाली और होली जैसे त्योहारों पर बनाए जाते हैं। इनमें चावल आटा और गुड़ का मिश्रण होता है जिसे विशेष तरीके से तैयार किया जाता है।
2. अनरसे की आवश्यक सामग्री क्या होती है?
अनरसे बनाने के लिए चावल, चीनी, गुड़, घी और कुछ थोड़े से मैदे की आवश्यकता होती है।
3. अनरसे को कितने समय तक रखा जा सकता है?
अनरसे को एक सप्ताह तक ठंडे और सूखे स्थान पर रखा जा सकता है !
4. अनरसे बनाने के लिए कुछ उपाय हैं जिससे उनकी आकार में सुधार हो सकता है?
अगर अनरसे के साइज में सुधार करना हो तो बेकिंग पाउडर या फिर खसखस का प्रयोग करके अनरसों की गोलाई बढ़ाई जा सकती है।