भिंडी दो प्याज़ा एक ऐसी सब्जी है जो भारतीय रसोई में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाना बहुत आसान होता है भिंडी दो प्याज़ा एक विशेष अवसर पर भी बनाई जा सकती है, जैसे कि शादी, पार्टी या कोई अन्य उत्सव। इस सब्जी को उद्योग के भोजन के लिए भी बनाया जाता है।
इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। भिंडी दो प्याज़ा को रोटी या चावल के साथ परोसने से पहले उसमें नींबू का रस डालकर भी सर्व किया जाता है। ढाबा स्टाइल भिंडी दो प्याज़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है जो भारत के विभिन्न हिस्सों में लोगों द्वारा बनाई जाती है।
भिंडी के बारे में :
इस सब्जी को बनाने के लिए भिंडी, प्याज़ और उनके बाद मसाले शामिल होते हैं। यह सब्जी एक संतुलित आहार होती है! जो सेहत के लिए बहुत ही अच्छा होता है। यह सब्जी अपनी अलग ही महक और स्वाद से लोगों को खुश कर देती है।
भिंडी में फाइबर, विटामिन, और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं। इसके अलावा, प्याज़ में विटामिन सी, फोलेट और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं।और लोकप्रिय सब्जी है जो भारतीय खाने की पारंपरिक दिशाओं में से एक है। इस लेख में हम आपको ढाबा स्टाइल भिंडी दो प्याज़ा रेसिपी के बारे में बताएंगे!
सामग्री:
- 500 ग्राम भिंडी
- 2 बड़ा प्याज़ (बारीक़ कटी हुई )
- 1प्याज़ माध्यम आकार का पेटल्स में कटा हुआ
- 2 टमाटर छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 2 टीस्पून फेटा हुआ दही
- 5 टेबल स्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- बारीक़ कटी हुई धनिया
तरीका:
1. सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें पोंछ ले फिर भिंडी का उपरी और निचला भाग निकाल दे इसके बाद भिंडी को 1इन्छ के टुकड़ों में काट लें !
2. एक कड़ाही में 2से3 टेबल स्पून तेल डालें और उसे गरम होने दें फिर तेज़ आंच पर भिंडी को तल लें हल्का ब्राउन होने तक फिर उसे 1 प्लेट में निकाल लें और कटे हुए प्याज़ के पेटल्स को भी तल लें और उसे भी एक प्लेट में निकाल लें !
3. अब उसी कड़ाही में 2टेबल स्पून तेल गरम करें और बारीक़ कटी हुई प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक तलें।1टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें थोड़ा भुने कच्ची महक चली जाये अब इसमें टमाटर डालें और उन्हें भुनें। 1/2 चम्मच नमक डाल दे माध्यम आंच पर भूनें जिससे टमाटर जल्दी गल जाये!
4. जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो 1टीस्पून धनिया पाउडर 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें और 1 मिनट भुने अब फेटा हुआ दही डालें और चम्मच चलाते हुए उसे भुने!
5. एक मिनट तक अब इसमें भिंडी डालें और प्याज़ को डाल दें स्वादानुसार नमक 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर सभी सामग्री को मिलाये और 5,7 मिनट माध्यम आंच पर ढककर पकाएं भिंडी दो प्याज़ा तैयार है! बारीक़ कटी हुई धनिया डालें और इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसे!
सुझाव:
- आप इस रेसिपी को बनाने के लिए मुलायम भिंडी का इस्तेमाल करें आसानी से गल जाती है सख्त भिंडी में बहुत समय लगता है और स्वाद भी अच्छा नहीं होता !
- भिंडी दो प्याज़ा बनाते समय उसमें अमचूर पाउडर जरूर डालें या फिर आप 1, 2 चम्मच निम्बू का रस भी डाल सकते है इससे चिपचिपापन खत्म हो जायेगा !